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你知道的河北美食都有哪些?

时间:2021/2/26 16:35:18 作者:嘉年华
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摘要: 旅行的意义在于体验当地的风土人情,品尝当地的地道美食,河北省是旅游大省,美食也有不少,不同的地区,斗都有独具特色的美味,冀菜很注重口味和质感,丰富多样且特色突出,河北十大美食你了解多少呢?

一、河间驴肉火烧

          

俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

       河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国,汉代封河间王,是为诸侯,后又设府,地处京南交通要道,明代以后,为通往南方各地的“御路”,相传道路的宽度为“十八弓”。成为南北通衢大路,俗称京南第一府。因此,南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展,尤其是清末时期,宫内太监,多出于河间一带,清朝没落,宫中烹饪高手御膳房太监回到家乡,流于民间,靠手艺吃饭。因此有话流传说:“要吃饭,河间转” ,“天上龙肉,地上驴肉” 自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后,就只有屠龙术流传下来了,而驴则在千百年间,繁衍生息,让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。


二、牛肉罩火烧

        

牛肉罩火烧是老石门特有的清真风味食品,当年曾名播三千里京汉线,堪称省城一绝。庄里人对牛肉罩火烧的钟爱,如同北京人对卤煮火烧一样,牛肉罩火烧是只有庄里人才懂得欣赏的美食,老石家庄人还会时不时的坐在简单而干净的餐馆里来上一碗肉香扑鼻的罩火烧。


三、马家卤鸡

  

正定马家卤鸡也是石家庄特色风味小吃,始创于清朝初年,至今已有三百多年历史。慈禧太后及光绪皇帝在正定行宫逗留期间,对马家卤鸡赞不绝口,称其香、鲜、嫩,对味又好吃,从此,马家卤鸡名声大振。1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名,被评为全国33个优质产品之一。马家老鸡店卤鸡的系列产品,包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根,配方独特,色香味俱佳。

四、井陉烧饼


井陉烧饼以“缸炉烧饼”为主,做法独特,在建国前远近闻名。近年有在“缸炉烧饼”中加入鸡蛋做成烧饼的,味道更鲜美,营养价值更高,可称是时代的创新。

五、藁城宫面

宫面原为手工挂面,生产始于唐贞观年间,经无数次工艺改进,当时即已成为具有地方风味的名特食品。清代曾连年进贡朝廷,被列为宫廷御膳佳品,遂称之为宫面。对此,《藁城县志》曾有这栏的记载:“吾邑之挂面,系土人所艺,味极适口,相传数百载,曾进贡清皇室,故名产也。”

六、正定八大碗

            

八大碗主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉、后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

七、牛肉罩饼


牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一,属于冀菜,该菜品始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:"何物发此香?"左右答:"牛肉罩饼。"知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:"色、香、味"三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。


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